イーストで作る味噌まんじゅう レシピ・作り方
材料（６個人分）
- ●饅頭の皮
- 強力粉 64ｇ
- 砂糖 5ｇ
- 水あめ 2ｇ
- 塩 0.4ｇ
- 味噌 10ｇ
- イースト 1.2ｇ
- 水 35ｇ
- サラダ油 4ｇ
- 打ち粉（強力粉） 適量
- ●漉し餡（市販） 130ｇ
作り方
-
1
●饅頭の皮を作る
ホームベーカリーに打ち粉以外の材料をすべて入れ、スイッチオン。一次発酵まで終わらせておく - 2 漉し餡は６等分にして丸めておく
- 3 発酵が終わったら打ち粉をうった台の上に取り出し、６等分に分割して丸める。布巾をかけて１５分やすませる
- 4 打ち粉をまぶしながら餡を皮で包んでいく
- 5 クッキングシートの上に乗せ、二次発酵２０分
- 6 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す
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