ダブルミルクブレッド レシピ・作り方
材料（6人分）
- ☆強力粉 200ｇ
- ☆イースト 3ｇ
- ☆塩 3ｇ
- ☆スキムミルク 10ｇ
- ☆砂糖 15ｇ
- ☆牛乳 150ｇ
- ☆無塩マーガリン 15ｇ
- 強力粉（打ち粉） 適量
- 塗り卵 適量
作り方
-
1
☆の材料をホームベーカリーに全て入れ、スイッチオン。
一次発酵まで終了させておく - 2 打ち粉をうった台の上に生地を取り出し、スケッパーで２等分にし、丸めてラップをかけ、２０分ベンチタイムをとる
- 3 めんぼうで生地を15ｃｍ角に伸ばし、三つ折りにする
- 4 生地を９０℃回転させ、端からくるくると巻いていく
- 5 閉じめを下にしてベーキングシートを敷いた天板の上に乗せ、35～40℃で３５分二次発酵させる
- 6 表面にハケで塗り卵を塗り、縦に包丁で切れ込みを４本入れる
- 7 １９０℃で１０分、１６０℃で２０分焼いて出来上がり
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