生キャラメル レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- グラニュー糖 60ｇ
- 水あめ 40ｇ
- 生クリーム(動物性) 150ｇ
- バニラビーンズ １/２本
作り方
- 1 バニラビーンズはナイフで裂いて種を取り出しておく
- 2 小鍋にグラニュー糖、水あめ、生クリーム、バニラビーンズの種を入れ、火にかける
- 3 絶えずヘラで混ぜながら、１２０度になるまで煮詰める
- 4 ヘラで混ぜて鍋底からはがれるくらいの固さになればオーケー。
- 5 ベーキングシートを敷いた型に流し入れ、粗熱がとれるまでおいておく
- 6 完全に固まってしまう前に包丁で一口サイズにカットする
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