基本のホワイトチョコレートムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
   ホワイトチョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしておく
2. 2 卵黄、グラニュー糖をホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜる
3. 3 沸騰直前に温めた生クリーム（A)を2に少しずつそそぎ入れ、よく混ぜる
4. 4 鍋に入れ、混ぜながら軽くとろみがつくまで加熱する
5. 5 火をとめてふやかしたゼラチンを加え、別のボウルに漉しながら移しかえる
6. 6 溶かしたホワイトチョコを加え、よく混ぜる。粗熱がとれるまでそのまま置いておく
7. 7 生クリームを６～７分立てにし、6の生地に２回に分けて加える
8. 8 お好みの容器にそそぎ、冷蔵庫で２時間ほど冷やして固める