ピスタチオフィナンシェ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 卵白 38ｇ
- グラニュー糖 38ｇ
- はちみつ 10ｇ
- アーモンドパウダー 16ｇ
- 薄力粉 16ｇ
- バター 38ｇ
- ピスタチオペースト 15ｇ
作り方
- 1 鍋にバターを入れて火にかけ、焦がしバターを作る。紅茶色くらいがベスト。茶漉しで漉して冷ましておく
- 2 卵白にグラニュー糖とはちみつを加え、ホイッパーでよく混ぜる
- 3 ピスタチオペーストを加える
- 4 アーモンドパウダー、ふるった薄力粉を加え、さらに混ぜる
- 5 最後に焦がしバターを加える
- 6 小さなカップなどに流し入れ、１８０℃で１３分ほど焼く
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