ブランデーケーキ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 無塩バター 70ｇ
- ショートニング 30ｇ
- 三温糖 50ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 卵 90ｇ
- 卵黄 1個
- アーモンドパウダー 15ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- 強力粉 30ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- レーズン 30ｇ
- ドライクランベリー 30ｇ
- クルミ 25～30ｇ
- ブランデー 大さじ2
作り方
-
1
※卵、バターは室温に戻しておく
※薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
※クルミは粗く刻み、フライパンで軽く炒ってローストしておく - 2 バター、ショートニング、グラニュー糖、三温糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる
- 3 ときほぐした卵と卵黄を合わせ、2に数回に分けて加える
- 4 アーモンドパウダーを加え、良く混ぜる
- 5 ふるった粉類を加え、ヘラでさっくり混ぜる
- 6 レーズン、クランベリー、クルミを入れる
- 7 ベーキングシートを敷き込んだパウンド型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで50～55分焼く
- 8 焼き上がったらハケでブランデーをたっぷりとしみこませる
- 9 焼き立てより翌日の方が味がなじんで美味しくなります
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