イチゴタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫でよく冷やしておく
2. 2 打ち粉をうった台の上にタルト生地を取り出し、めんぼうで厚さ3ｍｍに伸ばす
3. 3 直径5～6センチのタルト型を6つ用意し、その上にタルト生地を敷き込んでいく
4. 4 軽くめんぼうをかけて型のふちを綺麗に整え、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
5. 5 タルトを空焼きする。
   生地を冷蔵庫から取り出し、底にフォークで穴を開ける
6. 6 180℃に余熱したオーブンに入れ20分ほど焼く。途中、底の生地が浮いてきたら竹串でさして空気を抜く。焼けたら天板にのせたまま冷ます
7. 7 クレーム・ディプロマットを作る。
   レシピID：1070039642を参照してカスタードクリームを作り、冷やしておく
8. 8 生クリームを8分立てに泡立て、7のカスタードクリームに数回に分けて加え、よく混ぜる
9. 9 出来上がったクレームディプロマットを丸い口金をつけた絞り袋に詰め、タルトの中に山高になるよう絞っていく
10. 10 縦半分に切った苺を好きなだけ乗せる。
    仕上げに茶漉しで粉砂糖をふったらできあがり