鯖の煮付けの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   お湯を沸かす。
   
   生姜　3gはスライスにする 。
   鯖の切り身はキッチンペーパーでふく。

   

2. 2 お湯に料理酒　大さじ1と生姜のスライスを加える。
   鯖を熱湯の中にいれて下茹でする。
   鯖の表面の色が変わったら、取り出す。
   鯖の血合いをきれいにとって、水洗いします。

   

3. 3 生姜　7gは細切りする。
   鯖が重ならないお鍋を使用します。
   鰹節昆布出汁、生姜、砂糖、料理酒、みりんを加えて中火にかける。
4. 4 出汁と調味料が沸騰したら、皮を上にして鯖をいれる。
   アルミホイルでおとし蓋をして中火で7分ほど煮る。
   アクが出てきたらとる。

   

5. 5 醤油を加える。
   中火で5分ぐらい煮る。

   

6. 6 調味料がトロリとして煮詰まったら、出来上がりです。