プクッと膨らむ失敗しないカップケーキの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵とバターを冷蔵庫から出して常温にもどす。

   

2. 2 卵が常温に戻ったら、卵を割って重さを測る。
   バター、薄力粉、グニユー糖を卵と同じ重さを測る。
   ベーキングパウダー　2gは薄力粉と合わせて3回ほどふるいにかける

   

3. 3 バターをハンドミキサーで混ぜる。
   柔らかくなったバターの中に砂糖を3回ぐらいに分けて加える。
   バターと砂糖をハンドミキサーでよく混ぜる。

   

4. 4 オーブンの中に鉄板もいれて180度に予熱する。
   
   卵を溶きほぐす。
   卵をバターの中に3回ぐらいに分けて加える。
   ハンドミキサーでバターと卵をしっかりと混ぜ合わせる 。

   

5. 5 ふるった小麦粉を3回くらいにわけてボウルに加えて、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる 。

   

6. 6 生地に艶が出てきたら、混ぜ合わせは完了です。

   

7. 7 生地を紙型に分ける。
   この時、アイスクリームのデッシャーを使用すると、分けやすいです。
   紙型をトントンと落として、空気を抜く

   

8. 8 180度に予熱したオーブンにカップケーキをいれる 。
   焼き始めて15分ほど過ぎたら、カップケーキの焼きムラがないか確認して、全体がよい色に焼けるように場所を移動する。

   

9. 9 焼きはじめから19分過ぎたら、カップケーキの中央に竹串をさして、焼きあがったかを確認する。竹串に生地がついてこなければ焼き上がりです。

   

10. 10 ケーキクーラーの上にカップケーキを置いて、粗熱をとる。
    粗熱がとれたら、乾燥しないよう袋に入れる