重曹のきんぴら風かりんとう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉、重曹、砂糖を入れて混ぜ、＊を加えてひとまとめする。

   

2. 2 打ち粉をした台に出して麺棒伸ばし、上下を折り畳んで２〜３ミリ厚さに伸ばす。
   
   ５〜６cm長さの３２〜３㎜幅に切る。

   

3. 3 フライパンに油を２〜３cm入れ、１８０度に温め、２を適量入れて薄く色づくまで揚げて取り出す。残りも同様に揚げて取り出す。

   

4. 4 油の温度を下げ、揚げた生地を戻し、中火弱で全体がこんがり色づいて泡がでなくなるまでじっくり揚げる。

   

5. 5 別のフライパンに○を入れてざっと混ぜ、中火で泡が大きくなるまで加熱する。

   

6. 6 醤油を入れて混ぜ、４、ゴマ、一味を入れて絡め、オーブンペーパーなどに広げて冷ます。