サンマの酢締め、和風薬味のカルパッチョ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
さんまは３枚に下ろし、塩小さじ２程度をまんべんなくまぶす。
冷蔵庫で３０分置く。
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2
サンマの塩を洗い流し、酢大さじ１程度をまぶして酢洗いし、水を切ってポリ袋に入れる。
酢50cc程度（回る程度）を加え、空気を抜いて口を締め、冷蔵庫で３０分以上おく。
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3
シソと生姜は千切りにして水にさらして水を切る。
ミョウガも千切りにする。
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4
サンマの腹骨をすき取り、皮を剥いてそぎ切りにしてお皿に並べ、３を散らし、オリーブオイルをかける。
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