なっちゃん流～イカと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて2cmの半月切りまたはイチョウ切りにする
   （本来は）面取りする。
   * 今回は省略しました。
2. 2 鍋に大根を加えてかぶるくらいの水（分量外）もしくは米のとぎ汁を加えて下茹でする。15分。
   
   もしくは圧力を掛け、圧力が掛かったらすぐ火を落とす程度でそのまま冷ます。
3. 3 大根は竹串が刺さるかどうか確認してざるに明けておく。
4. 4 イカを開いて7mmの輪切りにする。
   （私は間違えて切り刻んでいます）
5. 5 再度鍋に★を加えて大根を入れ火にかける。
   
   大根に火が通ったら、イカを加えて、色が変わったらすぐ火を止める。
6. 6 出来上がり。
   （いったん冷めてからのほうが、大根に味が染みます。）