ウドとなめこと卵のスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
なめこはさっと洗って水を切る。
ウドは皮の汚れている部分はむき、短冊切りにする。
わけぎは小口切りにする。
- 2 肉に塩小さじ１／２をもみこむ。
-
3
鍋に水、酒、ナンプラーをいれて沸かし、２を入れてほぐす。
灰汁が出たらすくう。 -
4
なめことウドを入れてさっと火を通す。
-
5
生姜をいれて味を見て、塩で調味し、溶いた卵を流し入れてふんわりしたら火を止めて蓋をし、１〜２分おく。
- 6 器によそってねぎをのせる。
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