卵なしのかぼちゃムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●は混ぜてふやかしておく。

   

2. 2 かぼちゃはひとくち大に切り、耐熱容器に入れ、蓋をしてレンジで３〜４分加熱して火を通す。

   

3. 3 かぼちゃの果肉と砂糖７０gをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。

   

4. 4 牛乳を入れて混ぜ、１を湯煎で溶かして加え、よく混ぜる。

   

5. 5 ボウルに生クリーム１００ccをいれ、氷水に当ててハンドミキサーで７分立てにする。

   

6. 6 ４を別のボウルに移し、氷水に当て、とろみがつくまで混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜる。
7. 7 器に分けていれ、冷やし固める。
8. 8 ホイップの生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで１０分立てにし、絞り袋に入れる。
9. 9 固まった７にホイップを絞る。