紫イモの芋ようかん レシピ・作り方
材料（８〜１０人分）
- 紫芋 大１本（正味３００g）
- 水 １５０cc
- 寒天粉 １．５g
- 砂糖 ３５〜４５g
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
紫芋はピーラーで皮を剥き、輪切りにして水にさらして軽く水を切る。
耐熱容器に入れて蓋をし、レンジで５〜６分火が通るまで加熱する。
- 2 熱いうちにフードプロセッサーで混ぜてつぶしておく。
-
3
鍋に水、寒天、砂糖、塩を入れ、よく混ぜて火にかける。
沸騰したら弱火にして２分煮て寒天を溶かす。
-
4
２に３を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
-
5
さっと濡らして水を切った寒天型に４を入れ、とんとんして平にならし、固まるまでおく。
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