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豚肉、緑豆、キャベツのヨーグルトトマトスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚肉、緑豆、キャベツのヨーグルトトマトスープ
  • 500円前後

たっぷりキャベツのヨーグルトトマトスープです。

作り方

  • 1

    豚肉に塩小さじ2をすりこみ、冷蔵庫で1~3日おく。

  • 2

    緑豆はさっと洗い、2カップの水と鍋に入れ、2~3分沸騰させてざるにあげる。

  • 3

    肉はさっと洗って2~3cm角切りにし、緑豆、水2Lと鍋に入れる。

    火にかけ、沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、豆がやわらかくなるまで40~50分煮る。

  • 4

    キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  • 5

    フライパンにオイル、玉ねぎ、にんにくをいれ、玉ねぎに薄く焼き色がつくまで炒める。

  • 6

    3に玉ねぎ、トマト缶、にんじん、キャベツを入れ、キャベツが柔らかくなるまで15分ほど煮る。

    キャベツは入る分だけいれ、かさが減ったら足していく。

  • 7

    ヨーグルトを入れて混ぜ、味を見て塩と胡椒で調味する。

きっかけ

あるもので
たっぷり作ってお夜食にも

おいしくなるコツ

玉ねぎは別に炒めて甘さと香ばしさを出しました。面倒な場合、炒めずに入れても。
途中水が減ったら足して下さい。

レシピID: 1070033728

公開日:2015.01.26

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