豚肉、緑豆、キャベツのヨーグルトトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に塩小さじ２をすりこみ、冷蔵庫で１～３日おく。
2. 2 緑豆はさっと洗い、２カップの水と鍋に入れ、２～３分沸騰させてざるにあげる。
3. 3 肉はさっと洗って２～３ｃｍ角切りにし、緑豆、水２Ｌと鍋に入れる。
   
   火にかけ、沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、豆がやわらかくなるまで４０～５０分煮る。

   

4. 4 キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

   

5. 5 フライパンにオイル、玉ねぎ、にんにくをいれ、玉ねぎに薄く焼き色がつくまで炒める。

   

6. 6 ３に玉ねぎ、トマト缶、にんじん、キャベツを入れ、キャベツが柔らかくなるまで１５分ほど煮る。
   
   キャベツは入る分だけいれ、かさが減ったら足していく。

   

7. 7 ヨーグルトを入れて混ぜ、味を見て塩と胡椒で調味する。