ぶりと豆腐のおつゆ梅風味 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ブリ ４００g
- *塩（ブリの３％） 小さじ２（１２g）
- 豆腐（６〜８等分に切る） 1丁
- 大根（５㎜程度のいちょう切り） ５cm
- にんじん（２〜３㎜のいちょう切り） ５cm
- しめじ（石付きを取ってほぐす） 1パック
- 生姜（千切り） 大さじ１
- 水菜（ざく切り） １袋
- 長ネギ（薄切り） １０cm分
- 梅干し 大1個
- 酒 大さじ２
- 水 ４カップ
- 醤油 適量
作り方
- 1 ブリに*塩をまぶし、３０分以上置く。（冷蔵庫で２〜３日置いても。）
-
2
ブリをさっと洗い、沸かしたお湯に通してざるにあげる。
水で冷やし、鱗をキレイに取るか皮を外す。
-
3
鍋にブリ、大根、人参、梅干し、酒、水を鍋にいれ、大根が柔らかくなるまで煮る。灰汁が出たら救い取る。
（好みでブリに火が通ったら取り出す）
-
4
豆腐、しめじ、ショウガを入れ、温まるまで煮る。
-
5
醤油で調味する。
-
6
水菜を入れてさっと火を通し、器に盛りつけ、ネギをのせる。
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- カテゴリ
- ぶり
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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