鮭と白菜の豆乳味噌鍋 レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
- みやぎ銀さけ（生） ５００g
- 豆腐（８等分に切る） １丁
- 春菊（ざく切り） １袋
- 椎茸（軸を取る） １〜２パック
- しめじ（石付きを取ってほぐす） 1パック
- 長ネギ（斜め切り） １〜２本
- 大根（いちょう切り） ５cm
- にんじん（いちょう切り） ５cm
- 白菜（ざく切り） １／４個
- 白滝（ざく切り） １袋
- 生姜（みじん切り） 大さじ２
- *塩 小さじ１
- ●ダシ入り味噌 大さじ３
- ●豆乳 1カップ
- 豆乳か水（調節用） 適量
- 醤油（味を見て） 適量
作り方
- 1 鮭に*塩をまぶして１５分ほど置く。
- 2 白滝は水から１〜２分ゆでてざるにあげる。
-
3
白滝、白菜、大根、にんじん、生姜、ひたひたの水を鍋にいれて火にかける。
沸騰したら弱火にし、蓋をすきまをあけてのせ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
4
お湯を沸かして鮭をさっとゆで、水にとって鱗をきれいに洗う。
- 5 ３に鮭をのせて蓋をし、３〜４分加熱し、鮭に火が通ったら取り出す。
-
6
●をよく混ぜる。
-
7
ネギ、豆腐、きのこを鍋にいれ、６を注ぎ、水分が足りなかったらひたひたになるように、豆乳か水を足して温める。
味を見て醤油で調味する。
-
8
ネギときのこに火が通ったら鮭を戻して温め、春菊を入れてさっと火を通す。
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mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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