舞茸五目炊き込み御飯 レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 米 2合
- ささみ １本
- 舞茸（ほぐす） 100g
- にんじん（2cm長さの短冊切り） 60g
- ごぼう（ささがき） 60g
- コンニャク（2cm程度の短冊切り） 50g
- *醤油 小さじ１
- 水 ２カップ
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ1/２
- 鰹節 ひとつまみ
- オリーブオイル（または太白ごま油） 小さじ２
作り方
-
1
米は洗って15分水に付け、ザルに揚げて15分おく。
- 2 ささみは筋を取って小さめ角切りにし、*醤油をまぶしておく。
- 3 こんにゃくとかぶる程度の水を鍋にいれて火にかけ、沸騰したら中火で１分ほど煮て、ゴボウを入れてさっと混ぜ、ざるにあげる。（灰汁抜き）
-
4
鍋にこんにゃく、ごぼう、にんじん、水、砂糖を入れて火にかける。
沸騰したら中火にして２〜３分煮る。 -
5
舞茸、醤油、塩、鰹節を入れてさっと煮立てて火を止め、ボウルを受けたザルに空け、具と煮汁に分ける。
-
6
米を鍋にいれ、煮汁と水を合わせて２合にして注ぎ、さっと混ぜる。
具、ささみ、オリーブオイルをのせ、普段通りに炊く。
-
7
炊飯器の場合、水加減は２合の線までいれて普通に炊飯してください。
我が家は３分づき米、圧力鍋で加圧３分です。
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mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
味は薄めを心がけてます。
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みな40852015/04/03 07:54
おいしかったです♪
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