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和食☆我が家の定番♪カラスカレイの煮付け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • カレイ切り身

    2切れ

  • 豆腐

    1/3丁

  • 隠元豆(冷凍野菜)

    1つかみ

  • 生姜

    少々

  • ☆酒(酒と水の加減はお好みで)

    200cc

  • ☆水

    50cc

  • ☆砂糖

    大さじ3

  • ☆醤油

    大さじ3

  • ☆みりん

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
和食☆我が家の定番♪カラスカレイの煮付け
  • 300円前後

定番の鰈の煮付けです。

家では青菜や隠元や葱の緑野菜と豆腐や厚揚げを炊き合わせます。

作り方

  • 1

    みりん以外の☆の調味料を鍋に入れる。

    生姜は薄切りを少々と飾り用の千切りにする。

    カレイには切れ目を入れる(大きかったので)

  • 2

    煮汁を煮立てて、薄切り生姜とカレイを入れ再沸騰するまで強火で煮る
    沸騰したら落としぶた(アルミホイル)をし、中火~弱中火で10分煮る。

  • 3

    落としぶたを取りみりんを入れ煮汁をかけながら5分程煮る。

    先に魚を器に盛り付け、豆腐と隠元豆を鍋に入れ強火で一気に煮て、盛り付ける。
    照りの出た煮汁と生姜をかけ完成。

きっかけ

京都で鯛の煮付けを食べた時に豆腐が入っていて、それがとても美味しかったので白身の煮付けには豆腐を入れるようになりました。

おいしくなるコツ

煮汁を上からかけながら煮ると味が良くしみて美味しいです。

レシピID: 1070031454

公開日:2014.08.29

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2020.04.22

    初めて作ったので見た目は良くないですが(・_・;
    甘めの味でとても美味しく出来ました!
    次は見た目もよく作りたいと思います(^o^)/

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2015.02.11

    こちらのレシピで、作りました^_^
    お豆腐入れるの良いですね♡
    このときは厚揚げですが、そのあと別の煮付けではお豆腐いれて、リピしちゃいました(≧∇≦)

    ツクレポありがとうございます(・∀・)
    厚揚げもお豆腐も美味しいですよね♪

    気に入っていただけて嬉しいです(・∀・)

    お返事を見る

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煮魚簡単カレイ

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