フライパン☆カリッカリガーリックハーブチキンソテー レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鶏モモ肉 １枚
- ☆酒 小さじ１
- ☆塩 一つまみ
- ☆胡椒 少々
- ☆ガーリックパウダー 少々
- 好みのハーブ（ローズマリーバジル等） 少々
- シメジ 1/3株
- オリーブオイル（ソース用） 大さじ１
- 醤油（ソース用） 小さじ半分
作り方
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1
鶏モモ肉の黄色い脂身をキッチンバサミで除去し厚みを均等にし、筋に切れ目を数か所入れ３～４等分にします
皮目にフォークで穴をあけ、酒、塩、胡椒、ガーリックパウダーをもみ込みます。
-
2
フライパンに皮目を下に向け肉を並べ、お好みのハーブを乗せます。
※今回はバジルとローズマリー
蓋をし火をつけ、中火で７～８分程焼きます。
大きい肉なら焼き時間を２～３分延長してね。
-
3
蓋をとり皮がカリカリになるまで様子を見ながら６分程度焼きます
※小さく薄い肉だったので大きい場合は２～３分延長してね。
隙間にシメジを入れ
肉を裏返し（皮を上向）２～３分焼き完成 -
4
お皿に肉を盛りつけ（シメジはそのまま）フライパンにオリーブ油と醤油を入れて余熱で溶かし、シメジ入りのソースを作ります。
肉の周りに流し入れ完成。
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モモ肉のジューシーさをシンプルに味わえます。
ソースはお好みで作ってみて下さい。