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フライパンで☆茄子とキノコのデリ風サラダ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 茄子

    3本(小でした)

  • エリンギ

    1パック

  • 冷凍隠元

    1つかみ

  • トマト

    半個

  • 塩(茄子の加熱時)

    1つまみ

  • サラダ油(野菜を炒める用)

    少々

  • ☆レモン汁

    大さじ3

  • ☆オリーブオイル

    大さじ3

  • ☆薄口しょうゆ

    小さじ1

  • ☆塩コショウ

    少々

  • ☆チューブのニンニク

    5mm~1cm

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
フライパンで☆茄子とキノコのデリ風サラダ♪
  • 300円前後

フライパンで順々に加熱して、調味液(ドレッシング)に浸けるだけ(´∀`*)

煮びたしとは又違った洋風サラダです♪

作り方

  • 1

    大きめのボールに☆の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。

  • 2

    茄子はよく洗ってヘタを取り、4等分に切る。

    熱したフライパンに油をひき茄子をいれる。
    塩を一つまみ入れて色が鮮やかな紫色になるまでいため、ドレッシングボールに取り出す。

  • 3

    エリンギは4等分にさき(茄子と同じような太さに)、茄子を熱したフライパンでそのまま焼く。
    ほんのり焼き色が付けば、ドレッシングボールに入れ茄子とかるく混ぜ合わせる。

  • 4

    フライパンをさっと洗い、水を1カップ入れ、沸かす。沸騰したら冷凍隠元を入れ、鮮やかな色になる名で茹でて、水気を切る。

  • 5

    器に茄子とエリンギを盛り、ボールに残ったぢレッシングに隠元と1口大に切ったトマトを浸す(10分くらい)

  • 6

    色よく隠元とトマトを盛りつければ完成です。

きっかけ

夏野菜をいっぱい摂取できるように考えました。

旬はお安く販売されていますからね(´∀`*)

おいしくなるコツ

炒める油はサラダ油を使っています。
ドレッシングには生のオリーブ油なんですが、加熱されたオリーブの匂いがきつくて…

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > きのこ > エリンギ
食材:
野菜 > なす > なす全般
料理:
サラダ > その他のサラダ

レシピID: 1070031074

公開日:2014.08.08

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