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簡単♪ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ブロッコリーの芯

    1本

  • ブロッコリー花の部分(緑の部位)

    3ふさ

  • 玉葱

    1個

  • 豆乳or牛乳or乳酸菌牛乳

    300cc

  • 有塩バター(マーガリン)

    10g

  • 固形コンソメ

    1個

  • 1つまみ

  • 胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単♪ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪
  • 300円前後

使い道の少ないブロッコリーの芯料理・新作です♪

色鮮やかに仕上げたいときは、花の部分も使うと緑が鮮やかにしあがります。

作り方

  • 1

    ブロッコリーの芯と花は一口大にカットし、塩ゆでします。

    花部分は色鮮やかに茹であがったら取り出し、芯部分はさらに5分程茹でます。

  • 2

    玉葱は適当に小さめにカット。
    半月きりでも荒みじんでも、なんでもいいです。

    耐熱容器に入れ、バターを乗せてラップをしレンジ600wで2分加熱。

  • 3

    ブロッコリーの花部分(緑の部位)を飾り用に少量取り分けておきます。

    ミキサーにブロッコリー、芯、玉葱、豆乳(代用品も可能)、塩、胡椒、コンソメを入れ、2分半撹拌します。

  • 4

    冷製の場合は冷たく冷やして下さい。

    温かくする場合は鍋に移し温めて下さい。

    浮きみに取り分けて置いたブロッコリーを飾って完成です。

きっかけ

ブロッコリーの芯の使い道を模索中。

おいしくなるコツ

ブロッコリーの花部分だけ使用した方がやや美味しいです。

レシピID: 1070030843

公開日:2014.07.30

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  • しらたま増量

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.07.17

    芯が美味しく食べられて嬉しいです

    つくレポありがとうございます♪( ´▽`)
    作っていただけて嬉しいです♪

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関連情報

料理名
簡単☆ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ブロッコリー冷製スープ

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