ナスとズッキーニのミートソースパスタレシピ・作り方

Name: ナスとズッキーニのミートソースパスタ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: パスタ １００〜２００g; 豚ひき肉 １５０g; ナス（輪切り） １本; ズッキーニ（輪切り） 1/２本; タマネギ（みじん切り） 1/２個; にんじん（みじん切り） ３cm; セロリ茎（みじん切り） １本; トマト缶 1/２缶; にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ１; ナツメグ 少々; ○バルサミコ酢、醤油 各小さじ２; ○酒 大さじ３; バター 小さじ１; オリーブオイル 適量; 塩、黒こしょう 各適量; シソの葉（ざく切り） ５〜６枚

約1時間
300円前後

mococo05

ナスとズッキーニでミートソースのパスタです。

みんながつくった数 0 件

材料（２人分）

パスタ１００〜２００g
豚ひき肉１５０g
ナス（輪切り）１本
ズッキーニ（輪切り） 1/２本
タマネギ（みじん切り） 1/２個
にんじん（みじん切り）３cm
セロリ茎（みじん切り）１本
トマト缶 1/２缶
にんにく、生姜（みじん切り）各小さじ１
ナツメグ少々
○バルサミコ酢、醤油各小さじ２
○酒大さじ３
バター小さじ１
オリーブオイル適量
塩、黒こしょう各適量
シソの葉（ざく切り）５〜６枚

作り方

1 ひき肉に塩小さじ１/２とナツメグをもみ込んでおく。

ナスとズッキーニに塩小さじ1/２をまぶしておく。
2 フライパンにタマネギ、にんじん、セロリ、にんにく、生姜、オリーブオイル小さじ２、塩２つまみを入れ、全体が温まるまで炒める。

蓋をして弱火にし、しんなりするまで５〜６分置いておく。
3 トマトはミキサーなどでペースト状にしておく。
4 別のフライパンに肉を広げていれ、焼き色がつくまで中火で焼く。

裏返してほぐし、火が通るまで炒める。
5 肉に火が通ったら２に入れる。

肉のフライパンに○を入れ、混ぜながらアルコールが飛ぶまで煮詰め、２のフライパンにいれる。
6 ２にトマトを入れ、水分が飛ぶまで炒める。
7 肉を炒めたフライパンをキレイにし、オリーブオイル小さじ１をしいて水を切ったナスとズッキーニをいれてよく混ぜる。

中火で両面焼いて火を通し、６に入れる。
8 １％の塩水を沸かしてパスタを表示時間より１分短くゆで、ゆで汁大さじ２〜３と６に入れる。

バターとシソの葉も入れて１分ほどまぜてなじませ、味を見て、塩とこしょうで調味する。