アスパラ、キャベツ、卵で麦のスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 押し麦 大さじ４
- 卵 ２個
- あさり（砂抜き済み冷凍） １カップ
- アスパラ ６本
- キャベツ（ざく切り） ２〜３枚
- ジャガイモ（皮を剥いてスライス） １個
- しめじ（石突きをとってほぐす） １/２パック
- タマネギ（スライス） １/４個
- 長ネギ白い部分（薄切り） １本
- 水 ２〜３カップ
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
アスパラは下１/３ほどピーラーで皮を剥き、さっとゆでてざるにあげる。
穂先は長めに残し、残りは短く切る。
-
2
アサリと水２カップを鍋にいれ、蓋をして火にかける。
アサリの口が開いたら取り出し、殻をとっておく。 -
3
アサリのスープに押し麦、ジャガイモ、しめじ、長ネギ、タマネギ、いれ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、１５分ほど煮る。
-
4
キャベツをいれてさっと混ぜ、卵を入れて２〜３分、好みの加減になるまで煮る。
-
5
味を見て塩とこしょうで調味し、アスパラとアサリを入れてさっと温め、器に盛りつける。
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- 野菜スープ
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
味は薄めを心がけてます。
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