湯銭ローストビーフ（ローストポーク） レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に*塩をまぶして30分ほど置く。(時間がある場合は冷蔵庫で一晩置く)

   

2. 2 油を敷いたフライパンで表面をこんがり焼く。(各面1分くらいずつ)

   

3. 3 粗熱がとれたらポリ袋に○といれ、空気を抜いて口を閉める。

   

4. 4 炊飯器に70度のお湯を用意し、3を浸して蓋をし、保温で30分置く。
   
   (肉が300gの時は20分くらいでOK)

   

5. 5 牛はお湯の温度が60〜６５度になっていたら引き上げ、水につけて冷やす。

   

6. 6 豚は調味料をかえて４まで同じ手順で。
   
   湯煎の時間を2時間ほどにし、お湯の温度が70度になったら引き上げ、水につけて冷やす。
7. 7 スライスして盛り付け、タレをかける。

   

8. 8 密閉した状態で冷蔵で3～4日保存できます。
9. 9 ○の調味料をかえれば、いろいろな味で楽しめます。
   
   豚肉の場合、ニンニク醤油などで甘辛にするとチャーシュー風に。