塩漬けチャーシュー☆柚子胡椒添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚かたまり肉に、塩を擦り込みます。
   
   1〜2日冷蔵庫で、漬け込みます。
   
   水で洗い流します。
   
   鍋に肉がかぶる位の水を入れて、火にかけます。
   
   20分程度煮込んで、下茹でします。

   

2. 2 お湯をこぼして、余計なお肉の脂を綺麗に水で洗います。
   
   鍋に水と豚肉、長ねぎ、輪切りにした生姜を入れて火にかけます。

   

3. 3 ●の調味料を入れます。
   
   蓋をして、弱火に変えて40分程度煮込みます。
   
   途中で裏返します。
   
   そのまま冷まします。
   
   汁ごとタッパに入れて、冷蔵庫で1日寝かします。

   

4. 4 5〜6mm切って、柚子胡椒を添えて出来上がり〜♪

   

5. 5 ご飯と生野菜と一緒に盛りつけ、チャーシュー丼にしました。
   
   塩漬けにしたので、薄味に仕上げてあります。お好みでゆず胡椒、わさび、マヨネーズや醤油をつけてお召し上がり下さいね。

   

6. 6 残った煮汁の活用法…
   
   冷やし固めた脂を取り除き、大根、わかめを入れて、茹でたうどんを入れました。
   
   薄味なので、うどんを入れるだけで、美味しい煮込みうどんになりますよ〜♪