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圧力鍋でにしんの甘露煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2～3人分）

  • ソフト身欠きにしん

    ３００g

  • 米のとぎ汁か水

    適量

  • 水

    2カップ

  • 酒

    ５０cc

  • 砂糖

    大さじ２

  • 醤油

    大さじ２

  • 水飴

    大さじ１

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋でにしんの甘露煮
  • 300円前後

圧力鍋で煮れば骨の処理も入らずに手軽に炊けます。ゆでこぼしもしないので荷崩れもしにくいです。

作り方

  • 1

    にしんは頭があったら切り落とし、食べやすい大きさに切る。

    米のとぎ汁に浸し、冷蔵庫で1晩おく。

  • 2

    ニシンを水洗いして圧力鍋にいれ、水を加えて蓋をし、火にかける。

    圧がかかったら弱火にして２０分煮る。

  • 3

    圧が落ちたら蓋を取り、浮いた油をすくい取る。

  • 4

    酒と砂糖を入れ、落とし蓋をして水分が半量程度になるまで煮る。

  • 5

    醤油と水飴を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。

  • 6

    おそばにのせてにしんそばに。

  • 7

    冷蔵で３〜４日。

    ラップに包んで冷凍保存すれば２ヶ月程度持ちます。

きっかけ

あるもので

おいしくなるコツ

しっかり戻してから煮ると美味しくできます。2017,7分量、作り方を変更しました。

レシピID: 1070027462

公開日：2014.11.11

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.01.01

    昆布も一緒に煮ました!!初身欠きにしん料理♪美味しかった

    いいね
    1

    美味しくできてよかったです♪昆布も一緒美味しそう〜レポありがとうございました！

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