アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛に軽く塩コショウします。

   

2. 2 あさりは塩水に浸けて塩抜きしたものを使います。

   

3. 3 キノコをほぐし、玉ねぎも食べやすい大きさにカット。

   

4. 4 じゃがいもは皮を剥き、レンジでチンして少し柔らかくしておきます。

   

5. 5 ニンニクはみじん切りに。

   

6. 6 アンチョビは細かく刻みます。
   オイルも捨てずに使います。

   

7. 7 →ケイパーはこちらを使用。

   

8. 8 温めた鍋にオリーブオイルとニンニクを入れます。

   

9. 9 良い香りがしてきたら、鯛を皮の方から焼いていきます。
   中火〜弱火焦がさないように。

   

10. 10 鯛が両面焼けたら、玉ねぎ、しめじ、じゃがいもも空いているところで少し焼きましょう。

    

11. 11 あさり、オイルごとアンチョビ、ケイパーを入れて、酒orワインを注ぎます。

    

12. 12 蓋を閉めて、約5〜10分蒸し焼きにします。

    

13. 13 あさりが開いてきたら出来上がり♪
    かいわれを添えます。

    

14. 14 取り分けていただきます☆