プレゼント用アーモンドフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地を作る】フードプロセッサーにバターをいれ、滑らかになるまで混ぜる。
   
   粉砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜ、卵を加えて均一になるまで混ぜる。
2. 2 薄力粉を加えてぼろぼろの状態になるまで混ぜる・
   
   ポリ袋に移し、冷凍庫に入れやすいサイズに伸ばす。
   
   口を閉じて冷凍庫にいれ、１時間以上置く。
3. 3 生地をオーブンペーパーの上に出し、ラップをかける。
   
   ラップの上から綿棒で天板サイズに伸ばす。

   

4. 4 オーブンペーパーごと天板に乗せ、フォークで複数穴を開ける。
   
   この時、生地がダレていたら天板ごと冷蔵庫で１５分ほど冷やす。
5. 5 温めたオーブンで20～25分、全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
   
   （焼きムラが出来るので１５分くらいで前後を返してます。）
6. 6 焼けたら生地を取りだして置き、オーブンは180度に予熱しておく。
7. 7 【ヌガーを作る】小鍋に●をいれ、軽く混ぜる。中火にかけて沸騰させる。
   
   薄く色づいて泡が大きくなったら火を止め、アーモンドを加えて混ぜる。（煮詰めすぎると広げにくくなります）

   

8. 8 生地の上に７を流し、ヘラで広げて敷き詰める。
9. 9 1８0度のオーブンで様子を見ながら20～25分、全体がフツフツしてキャラメル色になるまで焼く。（焼きムラが出来る場合１５分くらいで返してます。）

   

10. 10 温かいうちに切り分ける。（裏返した方が切りやすい気がします）