鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵の下処理をします。
   まず、ぜいごをとります。

   

2. 2 頭の部分を切って内臓を取り出します。

   

3. 3 骨に沿って開き、骨は取りのぞきます。

   

4. 4 キッチンペーパーで③の水気をとり、片栗粉をまぶします。

   

5. 5 ④をフライパンで焼きます。
   先に背を下にして、中火〜弱火でじっくり。
   私はフライパン2個使います。

   

6. 6 その間に酢、しょうゆ、みりん、砂糖、鷹の爪の混ぜてタレを作っておきます。

   

7. 7 ⑤に⑥のタレをかけます。
   しばらくしたら、スライスした玉ねぎも一緒にタレに漬け込んでおきます。

   

8. 8 味がしみこんだら、皿に盛り、ネギを散らして出来上がり♪