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ピリ辛!マコモダケと長ねぎの☆マーボー風炒め。 レシピ・作り方

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料理レシピ

ピリ辛!マコモダケと長ねぎの☆マーボー風炒め。
  • 500円前後

マコモダケを、マーボー風のピリ辛炒めにしました。竹の子の様な味のマコモダケは、大きめの乱切りにして食感を出しました。挽肉をたっぷり入れて、ボリュームもあります。

作り方

  • 1

    これがマコモダケです。まず周りの外皮を、手で剥いて下さい。

    次にピーラーで、緑色の皮をむきます。剝きすぎると、食べる部分が少なくなるので注意!

    中の食べられる部分は白いです。

  • 2

    熱した鍋にゴマ油を少量入れて、ひき肉を炒めます。

    軽く、塩、胡椒をします。

    お肉の色が変わったら、乱切りにしたマコモダケを入れて炒めます。

  • 3

    ■刻んだにんにくと、生姜を入れて炒めます。

    3〜5分炒めて、マコモダケに8割方火が通ったら、3cm程度に切った長ねぎを入れて炒めます。

  • 4

    長ねぎに火が通ったら、●の合わせ調味料を入れます。

    汁気がなくなるまで、炒めます。

  • 5

    器に盛って、細切り唐辛子(あればで良いです)をかけて出来上がり〜♪

きっかけ

産直でマコモダケを大量に購入したので。
ピリ辛いマーボー風にしました。

おいしくなるコツ

マコモダケの大きさにより、調味料と炒め時間は調節して下さい。
豆板醤の分量は、お好みでどうぞ。
長ねぎはマコモダケより火が通りやすいので、時間差で入れました。

レシピID: 1070024629

公開日:2013-11-04 12:18:28.0

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関連情報

料理名
マコモダケのマーボー
料理用途
普段の料理 おつまみ

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