梅酒を使ったおでん レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- ① 大根 800ｇ
- ② 卵 4～5個
- ③ コンニャク 1 1/2枚
- ④ 厚揚げ ころ揚げ 4～5ヶ
- ⑤牛蒡天 4～5ヶ
- ⑥ まる天 4～5ヶ
- ⑦ がんもどき 4ヶ
- ⑧ チクワ 2本
- ⑨ 餃子天 4～5ヶ
- ⑩ 手羽元 5本
- ⑪ 昆布 10ｇ
- ⑫ 乾燥貝柱 20ｇ
- ⑬ 梅酒 100ｃｃ
- ⑭ 酒 80ｃｃ
- ⑮ みりん 100ｃｃ
- ⑯砂糖 大匙3
- ⑰ 醤油（薄口、濃い口）各 大匙2杯
- ⑱ 鳥ガラスープ 1000ｃｃ
作り方
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1
貝柱と出し昆布は水に浸して戻す。
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2
大根は、皮を剥き米の研ぎ汁で下茹でする。
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3
卵は茹でて皮を剥く。
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4
コンニャクは、塩で揉み、熱湯で軽く茹でお好みの大きさに切る。
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5
鳥手羽元は、水で軽く洗い、フライパンで空焼きして焦げ目を付ける。
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6
練り物揚げ物は、熱湯で油抜きする。
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7
お鍋に1を戻し汁事入れ2～6までを入れる。鳥ガラスープ。梅酒。みりん。酒。醤油。砂糖｡を入れ落し蓋をして、中火でコトコト煮る。
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8
出来上がり。
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良く味がしみて、美味しいですね。