簡単に出来るタクアン レシピ・作り方
材料（40～50人分）
- ① 大根 1Ｋｇ
- ② 塩 40ｇ
- ③ 砂糖 100ｇ
- ④ 酢 40ＣＣ
- ⑤ 柚子 1ヶ
作り方
-
1
大根は皮を剥き､四つ割りにして、漬物容器に並べ塩40ｇをかけて、しっかりと重石をかける。
-
2
1～2日程で汁が大根の上まで上がったら、汁をすべて捨てペーパーなどで良く水気をふき取る。
-
3
再び漬物容器に大根を並べて、砂糖 酢 を良く混ぜ上から注ぐ。柚子の皮を薄く剥き細切りにして、実も絞りいれる。軽く重しをかけ常温で一週間程保存する。
-
4
1週間程で食べられます。後は保存パックにいれ冷蔵庫で保存する。
-
5
完成です。
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色付きを、好まれるかたは、ウコンを入れる。