鯛のあらと大根、水菜の潮汁 レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
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1
鯛はさっとゆでこぼし、ウロコなどをキレイに洗う。
水を切って塩を振りかけておく。 - 2 大根と水を鍋に入れ、大根に火が通るまで煮る。
- 3 大根が煮えたら鯛と酒をいれて沈め、蓋をして火を止め5分ほど置く。
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4
器に鯛と大根を盛り付け、残った煮汁を沸騰させ、あくが出たらすくう。
水菜を加えてさっと煮て鯛の器にそそぐ。 - 5 好みでカボスを絞って召し上がれ。
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