ナスとトマトの炒め煮パセリ風味 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- ナス（縦4つに切り2ｃｍ幅にカット） 6本
- プチトマト(大きい場合は半分に切る） 1パック
- 玉ねぎ（2ｃｍ角程度に切る） 1個
- にんにく（粗みじん切り） 3かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- パセリ 大さじ3
作り方
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1
ナスは1％の塩水（分量外）につけて10分ほど置き、水を切る。
-
2
フライパンににんにく、玉ねぎ、オリーブオイル、塩小さじ1/2をいれ、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
-
3
ナスを加え、ナスが一回り小さくなるまで3～4分いためる。
-
4
プチトマトを入れてざっと混ぜ、蓋をして弱火にし、時々混ぜながらプチトマトが破裂するまで蒸し煮する。
-
5
パセリを加え、塩で調味して出来上がり。
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mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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