なすとズッキーニのカレー♪ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- なす １個(今回は４８０ｇほど)
- ズッキーニ １本(今回は３８０ｇほど)
- ひき肉 ３００ｇ
- にんにく(スライス) １～２片
- オリーブオイル 大さじ２
- カレールウ(今回はフレークタイプ) 表示の分量
- 水 ８００ｍｌ
- 塩、こしょう 各少々
- はちみつ 大さじ１ほど
作り方
- 1 なすを適当な大きさに切る。すぐに塩水（分量外）にさらし、水気を切っておく。ズッキーニを適当な大きさに切る。
- 2 鍋に油を熱し、弱火で、香りが出てくるまでにんにくを炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、ズッキーニ、なすを入れて、５分ほど炒める。塩、こしょうをふる。
- 3 ２に水を加え、沸騰したらはちみつを加え、１０分ほど煮る。いったん火を止め、カレールウを加え、ルウが溶けたら、弱火で１０～２０分程煮込む。出来上がり♪
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