アスパラ、インゲン、ゴーヤのマスタードあえ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
アスパラは下1/3ほどピーラーで皮をむいて3等分長さにきる。
インゲンはヘタを切り落として3等分長さに切る。
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2
ゴーヤは縦に切ってワタを取り、スライスする。
トマトは乱切りにする。 -
3
椎茸は石づきをとって半分に切り、耐熱容器に入れてグリルで時々混ぜながら火が通るまで5～6分焼き、醤油少々を絡める。
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4
1％の塩水を沸かし、インゲンを入れる。
3分ほど茹でたらゴーヤ、アスパラの穂先以外を加えてゆでる。
- 5 30秒たったらにアスパラの穂先を加え、30秒ゆでてザルに上げる。
-
6
よく水を切ってボウルに入れ、トマト、椎茸、塩麹、マスタード、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、塩で調味する。
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