凍り豆腐とニラの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水を捨てて凍らせる。
   
   ニラはざく切りにする。
   
   煮干粉はだしパックに入れる。

   

2. 2 フライパンに豆腐と水100ｃｃをいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、豆腐が切れるようになるまで煮る。取り出して食べやすく切ってもどす。

   

3. 3 煮干だしパック、だし醤油、昆布、豆腐の半分の高さまでの水を加え、蓋をしてふつふつする程度の火加減で4～5分、出汁が出るまで煮る。

   

4. 4 煮干のだしパックを絞って取り除き、ニラを加える。
   
   蓋をして強めの火でニラがしんなりするまで煮る。

   

5. 5 ニラが煮汁に浸るようにして蓋をせずに粗熱が取れるまでおく。