高菜の浅漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
高菜は葉を剥がし、茎は皮をむく。
それぞれ3～4cm長さに切る。
-
2
１、切った昆布、塩をポリ袋にいれ、よく混ぜてしばらく置く。
しんなりしたら再度混ぜ、空気をしっかり抜いて口をしめる。
- 3 冷蔵庫で１晩置き、しんなりしたら袋の上から手でもみ、水を捨てる。再度しっかり空気を抜いて再度口をしめ、冷蔵庫でもう１晩おく。
-
4
全体に透明感が出たら漬け上がり、水を絞って盛り付けます。
-
5
高菜はいろいろな形があるようで、今回使用したものは白菜のような感じの形のものです。
（中央に太い茎がありました）
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- カテゴリ
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にゃんこすけ3212021/01/17 16:22
高菜は浅漬けが好きです！古高菜より辛味があっておいしーい♪
ごちそうさまでした！
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