かぶと豆腐と卵のおかゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はさっと洗ってざるにあげておく。
   
   鍋に水、昆布、鰹節をいれ中火にかける。
2. 2 カブは1cm角程度、葉は短く切る。
3. 3 鍋から湯気が上がったら火を止め、5分程度おき、網などでかつおと昆布をとるか、ざるでこす。
4. 4 出汁の鍋に米とカブをいれて沸騰させる。
   途中1～2回、米が鍋底にくっつかないように混ぜる。
5. 5 沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし15分煮る。
   
   火を止めて5分おく。
6. 6 再度火にかけ、潰した豆腐、カブの葉、卵を加えてよく混ぜる。
   
   火が通ったら塩を加えて調味する。
7. 7 だしがらは砂糖、醤油、ゴマでふりかけに。お粥に合います。