トラッキートリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトチョコは刻み湯せんして溶かす。
2. 2 飾り用に少しとり、残りの半分は黄色の食紅を混ぜ、半分には暖めた生クリームを加えバットに流し冷やし固める。
3. 3 ２のガナッシュの１/3で帽子を作り残りを鼻と顔の形に丸める。
4. 4 ３にスライスアーモンドを半分にし耳の位置に刺す。
5. 5 ４に黄色のチョコをコーティングする。
6. 6 ５に帽子を乗せ湯せんしたチョコでコーティングする。
7. 7 残りの白と黒のチョコで目とヒゲや模様を書く。