まるでプロ！キウイフルーツで柔らか☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キウイフルーツは、粗く切ります。
   
   牛かたまり肉に、塩、胡椒を全面に塗り付けます。
   
   タッパに牛肉とキウイフルーツを入れて、冷蔵庫で3時間〜半日程度漬け込みます。

   

2. 2 お肉を常温に戻します。
   
   ※焼く前に、常温に戻しておくのがポイントです♪
   
   熱したフライパンにバターを入れて、牛肉を入れます。

   

3. 3 全面に焼き色が付くまで焼きます。
   
   トングなどで、転がしながら全面を焼いて下さい。
   
   蓋をして、蒸し焼きにしながら焼くと油が跳ねません。

   

4. 4 だいたい1面あたり3〜4分程度焼くと良いです。
   
   ※お肉の大きさにより、時間は調節して下さい。
   
   全面に焼き色がついたら、アルミ箔でお肉を包みます。
   
   そのまま30分程度おきます。

   

5. 5 その間にソース作りです。
   
   ※お肉を焼いたフライパンの汚れが目立つなら、軽く拭いて下さい。
   
   バターを追加で入れて、漬け込んだキウイフルーツと●の調味料を入れて煮詰めます。

   

6. 6 キウイフルーツのソースは、この写真のように、半分位になるまで煮詰めて下さい。
   
   食感がある程度残る程度に、仕上げて下さい。

   

7. 7 付け合わせの野菜も、お肉を寝かしている間に作りましょう♪
   
   茄子とアスパラガスを、グリルパンで焼いて、塩、胡椒をします。
   
   ※付け合わせの野菜は、冷蔵庫の余り物で良いです。

   

8. 8 山わさびを擦りおろします。
   （あればで良いです）

   

9. 9 お肉を取り出しました。
   
   この時にアルミ箔の中に肉汁があるので、キウイソースの中に戻して下さい。
   
   包丁で切ると、この通り！ナイス火加減です♪

   

10. 10 なるべく薄く、包丁で切り分けます。
    
    お皿に付け合わせの野菜を飾り、ローストビーフを盛りつけます。

    

11. 11 キウイフルーツのソースをお肉にかけて、出来上がり〜♪
    
    酸味の効いたタレが、とても美味しいです。
    
    山わさびを、お好みで乗せてお召し上がり下さい。

    

12. 12 こちらの、アメリカン・ビーフ・ファミリーカット　ももかたまり肉を使いました。

    

13. 13 アメリカンビーフレシピコンテストで、入賞したレシピです♪
    
    難しいようで、とても簡単なので、是非、お試し下さいね〜
    ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ