ゴボウとニンジンのおかかご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って15分水に浸し、ザルに上げて15分水切りする。
2. 2 ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする。
   
   昆布はハサミで細く切る。鰹節はお茶パックなどに入れる。
3. 3 フライパンに2、●、水2合を入れて火にかけ、湧いたら弱火にして蓋をしごぼうに火が通るまで7～8分煮る。
4. 4 ボウルとざるを重ねて3をいれ、野菜を押して汁を絞り、煮汁と具に分ける。
5. 5 米を鍋に入れ、煮汁と水を足して2合にし、鍋に入れる。
6. 6 蓋をして火にかけ、中心まで湧いたら弱火にし13分炊く。
7. 7 具をのせて蓋をしパチパチ言うまで30秒程度強火にして火を止め、７分蒸らす。
8. 8 全体をよく混ぜて出来上がり。