塩麹で柔らか☆豚と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは、食べやすい大きさに切り、塩麹を塗り、冷蔵庫で1日漬け込みます。
   
   大根は皮を剥いて、2cm厚の半月切りにします。
2. 2 シャスールの鍋で作りました。
   
   鍋に少しの油（分量外）を入れて、豚バラ肉を焼きます。
   焼き色が全面につくように焼きます。
   
   大根と●の煮込み汁を入れて煮込みます。

   

3. 3 味を見て、塩麹の塩分の違いがあるので、調味料は調節して下さいね。
   
   蓋をして弱火で、30分程度煮込みます。
   
   味が染み込んで、お肉が柔らかくなるまで煮込んだら、出来上がりです☆

   

4. 4 大根は、中まで味が染み込んでいます。
   
   豚バラ肉の旨味が染み込んで、美味しいです (*'ヮ'*)

   

5. 5 豚バラ肉は、1度焼き色をつけて旨味を閉じ込めたので、ジューシーです♪

   

6. 6 時間がある方や油の気になる方は、1度冷やして浮いた白い脂を取り除いて、再度、煮込んで下さい。
   
   ※塩麹の塩分の違いにより、量は調節してね。
   
   ※鍋により、煮込み時間を調節してね。