チョコレートを包んだピーナッツバタークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 《クッキー生地を作る》
   薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
2. 2 別のボウルにバターを泡だて器でほぐし、砂糖類を加えてふんわりするまで混ぜ、卵を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。バニラとピーナッツバターも加えよく混ぜる。
3. 3 ２に１の粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、まとまったらラップに包み棒状に形を整えて冷蔵庫で２時間以上寝かせる。
4. 4 《フィリングを作る》
   ボウルにフィリングの材料を入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。べたつくようなら粉砂糖を加えて固めの生地に仕上げ、冷蔵庫で触れるくらいまで冷やす。
5. 5 フィリングを10等分し、ボール状に丸めて冷蔵庫で冷やしておく。
6. 6 《トッピングを作る》
   小さな器に、トッピングの材料を入れ、よく混ぜておく。
7. 7 オーブンを180度に予熱する。天板にオーブンシートを敷いておく。
8. 8 《フィリングを包む》
   クッキー生地を10等分して丸め、使うまで冷蔵庫に入れておく。
   ラップの上に生地を一つ置き、その上からもう一枚ラップを被せ、上から麺棒で伸ばす。
9. 9 フィリングが包めるくらいの大きさの丸に伸ばせたら、上のラップを剥がし、中央にフィリングをのせて、ラップごと包む。この時フィリングが漏れないように注意。
10. 10 ラップを剥がし、綺麗な球体になるよう手で形を整え、６のトッピングの中に転がしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をしっかりとって並べる。これを10個分繰り返す。
11. 11 コップの底などで上から綺麗に押さえつけて６～７mmほどの厚さにし、予熱したオーブンで縁が茶色になり、キツネ色になるまで10分程焼く。
12. 12 オーブンから出し、そのまま１～２分天板の上で冷まし、動かせるまで固くなったら網に移して冷ます。