夏休みのランチに・・ごちそう冷やしあんかけラーメンレシピ・作り方

Name: 夏休みのランチに・・ごちそう冷やしあんかけラーメン
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 市販の生ラーメン（つゆつき）３人前 １個; キャベツ ３枚; 玉ねぎ １個; 豚肉 １５０ｇ; しめじ 半パック; おくら ２本; しょうが ひとかけ; 中華だしの素 小さじ１; ラー油 小さじ１; 片栗粉 大さじ３; 水（ラーメンつゆ用） ８００ｍｌ; 水（片栗粉用） 大さじ３; 塩コショウ 少々; 酢 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 酒 大さじ１; 玉子２個; ごま油 小さじ２

約1時間
500円前後

okadaiマミー

野菜は冷蔵庫の残り野菜で十分！！オクラの代わりにピーマン、シメジの代わりに椎茸、玉ねぎは長ネギなど。ゆでたけのこもおいしいし、豚肉を鶏肉に変えてもＧＯＯＤ！！

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材料（３人分）

市販の生ラーメン（つゆつき）３人前１個
キャベツ３枚
玉ねぎ１個
豚肉１５０ｇ
しめじ半パック
おくら２本
しょうがひとかけ
中華だしの素小さじ１
ラー油小さじ１
片栗粉大さじ３
水（ラーメンつゆ用）８００ｍｌ
水（片栗粉用）大さじ３
塩コショウ少々
酢大さじ２
砂糖小さじ１
酒大さじ１
玉子２個
ごま油小さじ２

作り方

1 野菜とお肉を１センチ程度の短冊に切りそろえて、ごま油を熱したフライパンでお肉の色が変わるまで炒め、塩コショウ一振り、中華風調味料、お酒を入れて炒め合わせます。
2 別のフライパンにお水８００ミリを入れ、添付のつゆも入れ、良く溶かして、一煮立ちさせます。
そこへ１の野菜とお肉を投入し、軽く混ぜながら再び煮立ったら火を止めます。
3 水溶き片栗粉を鍋肌からゆっくり流しいれ、ひと混ぜして、弱火にかけて溶き卵を回しいれます。卵の花が咲くまで混ぜずに３０秒待ち、最後に砂糖を混ぜた酢をいれ、火を止めます。
4 ３でできたあんかけ具材は汁ごとボールなど別容器に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で３０分冷やします。その間にラーメンを３分間茹でて、水に取り、良く洗って、ざるにあげて水を切っておきます。
5 めんの上に冷やした具を汁ごとかけてできあがり。
大人はお好みでコショウとラー油、酢をかけてもすっきりと辛くておいしいです。