フルーツジンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はきれいに洗って水をよく切る。
2. 2 シソはざく切り、生姜はスライスする。
   果物は無農薬の場合は皮ごと、そうでない場合は皮を剥いてスライスする。
3. 3 保存ビンの底に砂糖を1/4程度いれ、2を半量入れる。
   砂糖を1/3かけ、2の残りを入れる。
   
   砂糖を半分てのせ、麹をのせ、残った砂糖をすべてのせる。

   

4. 4 軽くふたをして1晩おき、清潔な手で1日1～2回かき混ぜる。
5. 5 砂糖が完全に溶け切ってから、さらに2～3日繰り返す。
6. 6 ボウルにざるを重ねて5をあけ、絞らないようにこす。
   
   ざるに不織布をしいて再度絞らないようにこす。
7. 7 ジョウゴなどで保存ビンに移す。（ビンの8割まで）
8. 8 卵の殻は薄皮を取り、10分煮沸して乾かす。
   
   お茶パックなどにいれ7にいれる。

   

9. 9 コバエ対策に口にガーゼを2～3重に重ねてゴムか紐でしっかり縛ります。
   
   蓋を軽く載せ保存は涼しい常温でＯＫです。
   発酵しているので蓋は軽く乗せる程度にしてください
10. 10 水か炭酸水で5倍に薄めて飲んだり、カキ氷にかけたり。
11. 11 こした残りの果物は種を取ってフードプロセッサーにかけるとジャムのように使えます。保存は冷蔵で。
    （使わない場合は今ポスターなどにいれても）