塩麹ビンチョウマグロの手まり寿司 レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- ビンチョウまぐろ 1柵(250g)
- *塩麹 大さじ1強
- 酢飯 240g
- わさび 適量
作り方
- 1 マグロと塩麹をポリ袋に入れて混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で1晩置く。
- 2 マグロを薄い削ぎ切りにする。
-
3
お皿にラップを敷いてマグロをのせ、ごはんを乗せる。
(マグロ2枚、ごはん30gで作りました） -
4
ラップをねじって丸く成型する。
お皿にもってわさびをのせる。 -
5
<酢飯>
ご飯 1合分
(水を少し減らし、昆布3cm角を入れて炊く）
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2～3
酢 小さじ4～5
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 手鞠寿司
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
味は薄めを心がけてます。
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®️en®️in2012/10/09 18:55
塩麹漬け、とってもおいしいですね！
ごちそうさまでした(*^o^*)
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